睦月献立

 
       明けましておめでとうございます。
    今年も皆様にとって素晴らしい一年になりますように。
       本年もよろしくお願い申し上げます。


         干支


         
         睦月懐石[5000円]税別

     先附  子持ち昆布紅白なます
 
     造り  河豚薄造り
          鰤おろし巻き

     煮物椀 海老真丈紅白梅すまし仕立て

     焼物  鰤西京焼き
          海老鯛手まり寿し
          イクラおろし和え

     蒸物  牡蠣蕪蒸し

     揚物  ふぐ唐揚げ

     ご飯  河豚ご飯
          お漬物

     汁   味噌汁

     甘味  柚子羊羹
          林檎ゼリー
          黒胡麻アイスクリーム

        

         睦月造里

         睦月椀

         睦月焼物

        (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)




師走懐石


    師走懐石[5000円]税別

先附  牡蠣柿白和え

造里  ふぐ薄造り
     よこわ山かけ

煮物椀 焼き鯛すまし仕立て

焼物  しらさ海老塩焼き
     糸より唐墨焼き
     蕪キウイ寿し
     椎茸胡麻和え

蒸物  帆立舞茸玉締め鼈甲あんかけ

揚物  海老真丈揚げ

ご飯  イクラ飯蒸しご飯
     お漬物
汁   味噌汁

甘味  人参カステラ
     紅マドンナゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立
食材が変わる場合がございます)


     師走造里

     
     師走椀物


     師走焼物




 

霜月献立


 
    霜月懐石[5000円]税別

先附  魳燻製柿なます

造里  はぎ薄造り
     紅葉鯛
     剣先烏賊
     太刀魚昆布〆焼き霜

煮物椀 帆立真丈すまし仕立て

焼物  いとより酒焼き
     あまぎ利休焼き
     占地ほうれん草胡麻和え
     千枚蕪
     鯖寿し

蒸物  牡蠣霰蒸し

揚物  甘鯛おかき揚げ・五色揚げ

ご飯  大根飯蒸しご飯
     お漬物

汁   味噌汁

甘味  栗羊羹
     ラ・フランスゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)



神無月献立

 
    神無月懐石[5000円]税別

先附  秋刀魚朧巻き

造里  紅葉鯛薄造り
     鯵
     烏賊
     鰆焼き霜
     生イクラおろし和え

煮物椀 満月豆腐松茸すまし仕立て

焼物  魳幽庵焼き
     鰆南蛮漬け
     秋刀魚寿し
     丸十蜜煮
     菊蕪

蒸物  焼甘鯛きのこ鼈甲あんかけ

揚物  いが栗

ご飯  焼き栗飯蒸しご飯
     お漬物

汁   味噌汁

甘味  紫芋羊羹
     梨ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

     神無月先附


     神無月造里


     神無月揚物




長月懐石献立


 
    長月懐石[5000円]税別

先附  鱧の子ゼリー寄せ合鴨塩蒸し

造里  鯛
     〆鯖胡麻酢
     焼鱧梅肉
     鯵トマトたたき

煮物椀 鱧葛たたきすまし仕立て

焼物  あまぎ西京焼き
     秋刀魚無花果肝焼き
     小芋田楽 
     梨黒胡麻和え

蒸物  帆立雲丹蒸しモロヘイヤあんかけ

揚物  海老蓮団子

ご飯  しめじ飯蒸しご飯
     お漬物
     味噌汁

甘味  芋羊羹
     マスカットゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

     
     長月先附


   長月造里


    長月焼物

   



葉月献立

 
    葉月懐石[5000円]税別

先附  鱧桃胡瓜土佐酢かけ

造里  鯛へぎ造り
     太刀魚焼き霜
     鱚昆布〆加減酢
     鱧梅肉

煮物椀 焼鱧焼茄子すまし仕立て

焼物  夏鴨京葱幽庵焼き
     雲丹小芋山葵和え
     無花果田楽
     茗荷寿し

焚合  鯛ちり蒸し

揚物  南瓜とうもろこし寄せ銀餡かけ

ご飯  里芋飯蒸しご飯
     お漬物

汁   鱧スープ

甘味  南瓜羹
     西瓜ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

(仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

    葉月煮物椀 

    葉月焼物

    葉月焚き合わせ





文月懐石献立

 
    文月懐石[5000円]税別

先附  帆立燻製土佐酢かけ

造里  おこぜ薄造り
     剣先烏賊
     鱧おとし

煮物椀 車海老葛たたき冬瓜すまし仕立て

焼物  いさき茄子はさみ焼き
     鱧難波焼き
     穴子寿し
     順才吸い酢
     いんげん胡麻和え

焚合  芋蛸南瓜

揚物  鱚おかき揚げ・五色揚げ
     丸十天麩羅

ご飯  枝豆飯蒸しご飯
     お漬物
汁   おこぜ味噌汁

甘味  とうもろこし羊羹
     桃ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

   文月焼物

   文月造里

   文月椀物





水無月懐石

 
    水無月懐石[5000円]税別

先附  椎茸胡瓜胡麻和え

造里  いさき焼き霜
     アオリ烏賊
     鱧おとし酢味噌
     蛸オクラ梅醤油

煮物椀 鱧葛たたき順才すまし仕立て

焼物  鮎風干し
     骨煎餅
     鱧枝豆焼き
     茗荷寿し

焚合  賀茂茄子揚げ煮

揚物  海老白扇揚げ
     おくらおかき揚げ

ご飯  とうもろこし飯蒸しご飯
     お漬物

汁   味噌汁

甘味  枝豆羊羹
     枇杷ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

   (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

   水無月造里

   水無月椀物

   水無月焼物



   

皐月献立

 
   皐月懐石[5000円]税別

先附  春子鯛南蛮漬け

造里  鯛平造り
     鰹焼き霜
     剣先烏賊
     鱧キウイ酢味噌

煮物椀 海老真丈筍すまし仕立て

焼物  いさき木の芽焼き
     鱧梅紫蘇焼き
     鯛粽寿し
     えんどう豆白和え
     順才吸い酢

蒸物  空豆玉締め銀餡かけ

揚物  鯛白子フライ
     タラの芽天麩羅

ご飯  漬け鰹ご飯
     お漬物
汁   若布味噌汁

甘味  ラズベリー羊羹
     夏蜜柑ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)


  皐月先附

  皐月造里

  皐月椀物




卯月献立

 
    卯月懐石[5000円]税別

先附  蛍烏賊筍独活木の芽和え

造里  桜鯛
     帆立昆布〆
     おこぜ薄造り
     飯蛸酒煎り

煮物椀 蛤葛たたき若筍椀

焼物  栄螺椎茸バター焼き
     花見鰈花びら焼き
     焼き筍
     苺白和え

蒸物  春子鯛桜蒸し

揚物  筍タラの芽独活天麩羅

ご飯  筍飯蒸しご飯
     お漬物

汁   おこぜ味噌汁

甘味  ブルベリー羊羹
     苺ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)
 
   卯月椀物

   卯月焼物

   卯月蒸し物


 


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