霜月懐石

 

    霜月懐石[5000円]税別

 

先附  林檎柿白和え

 

造里  紅葉鯛

     鰆焼き霜

     さより

 

煮物椀 糸より一塩すまし仕立て

 

焼物  あまぎ幽庵焼き

     西京焼き

     骨煎餅

     鶏松風

     牡蠣なます

 

焚合  鰆つみれ海老芋舞茸

 

揚物  牡蠣おかき揚げ

     柿天麩羅

 

ご飯  薩摩芋飯蒸しご飯

     お漬物

 

汁   味噌汁

 

甘味  栗蒸し羊羹

     ラ・フランスゼリー

     黒胡麻アイスクリーム

 

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

 

 

 


神無月懐石

 

    神無月懐石[5000円]税別

 

先附  鯖燻製焼き茸

 

造里  紅葉鯛

     鰆焼き霜

     さより朧巻き

 

煮物椀 秋鱧葛たたきすまし仕立て

 

焼物  鰆幽庵焼き

     秋刀魚寿し

     柿大根なます

     丸十蜜煮

 

蒸物  春子鯛おろし煮

 

揚物  いが栗

     銀杏 人参紅葉

 

ご飯  占地飯蒸しご飯

     お漬物

 

汁   味噌汁

 

甘味  紫芋羊羹

     葡萄ゼリー

     黒胡麻アイスクリーム

 

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

 

 

 


長月懐石


     長月懐石[5000円]税別

先附  合鴨塩蒸し無花果田楽

造里  鱧落とし生うに
     〆鯖
     イクラ長芋素麺
     魳焼き目寿し

煮物椀 焼鱧松茸すまし仕立て

焼物  真名鰹西京焼き
     魳一夜干
     とうもろこし松風
     葡萄胡麻和え

蒸物  春子鯛蓮蒸し銀餡かけ

揚物  海老アーモンド揚げ
     舞茸天麩羅

ご飯  里芋飯蒸しご飯
     お漬物

汁   味噌汁

甘味  芋羊羹
     梨ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)


 


葉月懐石

     葉月懐石[5000円]税別

先附  小芋鱧の子玉子とじ

造里  あこう薄造り
     鱧焼き霜
     太刀魚昆布〆炙り
     春子鯛バッテラ

煮物椀 車海老葛たたき冬瓜すまし仕立て

焼物  いさき茄子はさみ焼き
     魳幽庵焼き  
     無花果胡麻かけ
     葡萄おろし和え
     鱧肝甘露煮

蒸物  海老海老真丈

揚物  鱧おかき揚げ
     桃天麩羅

ご飯  南瓜飯蒸しご飯
     お漬物

汁   鱧出汁味噌汁

甘味  マンゴー羹
     スイカゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

 


文月懐石


    文月懐石[5000円]税別

先附  春子鯛昆布〆桃土佐酢かけ

造里  おこぜ薄造り
     鱧落とし梅肉

煮物椀 岩石鱧オクラすまし仕立て

焼物  鱧難波焼き  
     鱚寿し  
     鱧の子ゼリー
     順才キウイ吸い酢

焚合  芋蛸南瓜

揚物  鱧梅紫蘇フライ
     茗荷天麩羅

ご飯  枝豆飯蒸しご飯
     お漬物

汁   おこぜ味噌汁

甘味  とうもろこし羹
     桃ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

     (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

      文月造里

        文月椀物

 


水無月懐石


    水無月懐石[5000円]税別

先附  甘夏鱧キャピタン

造里  いさき
     剣先烏賊  
     鱧おとし
     蛸アスパラ梅醤油

煮物椀 鱧葛たたき順才すまし仕立て

焼物  いさき幽庵焼き
     茄子田楽  
     枝豆
     茗荷寿し
     おくら土佐酢かけ

蒸物  穴子白和え蒸し

揚物  鱚南瓜唐揚げ

ご飯  とうもろこし飯蒸しご飯
     お漬物

汁   鱧出汁味噌汁

甘味  枝豆羊羹
     枇杷ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立が変わる場合がございます)

   水無月造里

   水無椀

 

皐月懐石

    皐月懐石[5000円]税別

先附  こち順才吸い酢

造里  いさき焼き霜
     剣先烏賊
     鱚昆布〆  
     鱧酢味噌かけ

煮物椀 車海老葛たたき
      玉子豆腐すまし仕立て

焼物  鱧山椒焼き
     稚鮎紅梅煮
     鯛木の芽寿し
     いんげん胡麻和え

焚合  コチの子一寸旨煮

揚物  鯛白子・筍天麩羅

ご飯  浅蜊飯蒸しご飯
     お漬物

汁   蓬麩合わせ味噌汁

甘味  空豆羹
     美しょう柑ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

     (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)



     皐月造里

     皐月椀物

     皐月焼物


 

卯月懐石

   卯月懐石[5000円]税別

先附   蛍烏賊文旦木の芽味噌

造里   花見鯒薄造り
      鰆焼き霜
      春子鯛昆布〆

煮物椀  筍真丈すまし仕立て

焼物   鰆菜種焼き
      筍味噌漬け焼き
      こち木の芽寿し
      もずく酢

焚合   子烏賊筍旨煮

揚物   蛤美人粉揚げ
      山菜天麩羅

ご飯   えんどう豆飯蒸しご飯
      お漬物

汁    味噌汁

甘味   ブルーベリー羊羹
      苺ゼリー
      黒胡麻アイスクリーム

     (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

    卯月造里


    卯月椀

    
    卯月焼物


 

弥生懐石

 
     弥生懐石[5000円]税別

先附  筍独活木の芽和え

造里  桜鯛薄造り
     さより
     飯蛸酒煎り

煮物椀 蛤真丈若筍すまし仕立て

焼物  鰆山椒焼き
     焼き筍
     鯛菜の花手まり寿し
     苺白和え

蒸物  春子鯛桜蒸し

揚物  白魚五色揚げ・おかき揚げ
     タラの芽

ご飯  芹飯蒸しご飯
     お漬物

汁   味噌汁

甘味  苺羊羹
     せとかゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)




如月献立

 
    如月懐石[5000円]税別

先附  鰯紅梅煮
     百合根菜の花白和え

造里  おこぜ薄造り
     鰆焼き霜

煮物椀 河豚にゅうめんすまし仕立て

焼物  帆立伝法焼き
     海老芋唐墨
     コハダ寿し

蒸物  柚子釜蒸し

温物  鰤大根

ご飯  ちりめん山椒飯蒸しご飯
     お漬物

汁   おこぜ味噌汁

甘味  里芋カステラ
     晴美ゼリー
     黒胡麻アイスクリーム

    (仕入れにより献立食材が変わる場合がございます)

       
     如月焼物

    如月蒸し物





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